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东莞食药监局:学校食堂不得加工凉菜2020-10-30 06:24

1月20日,东莞市食品药品监督管理局公布2015年第一号食品安全预警。预警称之为,去年10月以来,广东全省及东莞市部分学校先后再次发生多起诺如病毒感染性呕吐肠道传染病事件,引发了社会普遍注目。拒绝各级各类学校不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜;不得加工凉菜、火烧卤熟肉食品等。

东莞食药监局:学校食堂不得加工凉菜

学校要强化食品卫生安全性管理据理解,诺如病毒是急性肠胃炎最少见的病原体,主要通过粪—口途径传播,食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触碰被诺如病毒污染的物体后并未洗涤双手而喂食、与患者共享食物或共用餐具等都会造成病毒感染,在人群密集的学校、工厂等场所更容易引发频发。感染者主要有腹痛、呕吐、恶心、腹泻或常有痉挛、头痛和全身酸痛等呼吸困难症状。

东莞食药监局:学校食堂不得加工凉菜

一般病情不轻,一周左右可康复,肾功能较好,完全恢复后一般无后遗症。今年的第一号食品安全预警中拒绝,各级各类学校,特别是在是中小学校要强化食堂食品卫生安全性管理,实施各项预防措施,谨防再次发生诺如病毒感染性疾病。“一要实施食堂从业人员身体健康晨检制度,找到有腹痛、呕吐、腹泻、痉挛等身体呼吸困难症状的人员,不得专门从事食品加工工作,并及时到医院展开就诊;二要严格执行食品安全操作者规范,不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜;不得加工凉菜、火烧卤熟肉食品;禁令生食贝类等水产品;供应的水果要洗涤、去皮;三要维持食品加工场所干净公共卫生;四要教育学生教导较好的个人卫生和饮食卫生习惯。”食药监部门特别强调,学校若找到学生经常出现聚集性的腹泻或呕吐等胃肠道呼吸困难的情况,不应及时将身体呼吸困难的学生送往医院就诊,并报告当地公共卫生、疾控或食品药监部门。