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香辛料,被忽视的抗炎高手2020-11-08 06:24

访谈专家:解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞炒菜、炖肉,总是少不了香辛料的帮衬。鲜为人知的是,香辛料还是隐蔽的“抗炎”高手。这里说道的“抗炎”不是指身体的某个部位病毒感染发炎后的抗炎,而是指有利于调节生理身体健康的起到。本期,《生命时报》特邀解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞展开详尽理解。生姜。生姜所含姜烯、姜醇、姜酚等活性物质,具备抗氧化性,还能诱导炎性因子分解,增进抗炎因子制备。此外,其中的活性因子对消化系统有益,对因化学因素导致的胃部溃疡有潜在的诱导和防治起到。花椒。又叫川椒,味道辛、麻、香。其对于白喉杆菌、炭疽杆菌及一些皮肤真菌等都有较强的抑制作用。牙痛时喝花椒水有减轻起到,就是因为其可以洗手口腔,有利于口腔溃疡、牙周炎等口腔问题的完全恢复。大蒜。大蒜中的大蒜素不仅有助防癌,还具备抗炎杀菌作用,需要诱导甚至杀菌多种细菌。大蒜还所含一种叫作硫化丙烯的辣素,对病原菌也有较好的抑制作用,对于防治发烧、减轻鼻塞、腹痛等症状有所协助。肉桂。

香辛料,被忽视的抗炎高手

肉桂不仅芳香,而且有抗菌起到,可以歼灭口腔中的微生物,增进口腔身体健康。肉桂中有个很有名的成分——肉桂醛,被证实可以阻碍炎症反应中一些物质的传送,从而起着抗炎作用。香叶。香叶的功能性成分是香叶木素,是天然黄酮类化合物之一,被证实有清理自由基、抑制作用、抗炎的起到。八角。又名大茴香、木茴香、大漆、八月珠。其所含两大有助身体健康的活性成分:茴香烯,增进骨髓细胞成熟期,增高白细胞水平;茴香油,性刺激胃肠、增进消化液黏液,减少胃肠收缩。姜黄。它是色味两用的香料,既是香料,又是天然色素,一般以调色居多。姜黄是一种多年生草本植物,某种程度是传统中药材的一种,其提取物被作为香料及“上色”漆重新加入到咖喱中。目前有数研究证实,姜黄素的新陈代谢产物有抗炎活性,能维护生物膜免遭氧化应激的受损。