水产市场上看起来圆润透亮的鱿鱼，毕竟经过了“火碱水”、福尔马林和工业双水浸泡处置的毒鱿鱼。食用这种方式处置过的鱿鱼不仅不会对人体内脏器官产生很大危害，甚至不会引起癌症。而食品安全涉及监管的相当严重缺陷和广大消费者对“毒鱿鱼”“不存在即合理”的熟视无睹，无形中给“毒鱿鱼”大行其道获取了杜绝的温床。在西安仅次于的水产品交易中心，记者看见一条条颜色各异，大小不一的鱿鱼于是以销售疯狂。水产商讲解说道，颜色有所不同，品种有所不同，价钱也不一样，每斤从4元到20元平均。

然而，无论哪种价位的鱿鱼，无一例外都是由干鱿鱼经过“水发剂”和一些所谓“秘笈”药品洗净处置过的“水发货”。一位经销干货水产品的老板向记者“传授”了泡制水发鱿鱼的“秘诀”。记者：腊的，要是我回来会冷水的话(怎么办)?水产老板：会?我教教你，非常简单。浪一点点烧碱，不要加太多，再行用凉水把它化液，差不多了再行放入一点双氧水下去，它可爱长得好，等鱿鱼宽一起，你再行用水去冲，冲了再行去浪，然后当作用。烧碱千万无法下多，十斤中间下二两半就可以，多达这个数字不会肺部的。这些一般人我不告诉他。记者：你说道的那些东西，咱这里有卖的吗?水产老板：买化学(药品)的都有。记者：他这里都有是吧?水产老板：这个市场我不告诉。“腊鱿鱼”由新鲜鱿鱼经过加工干制而出，因为蛋白质含量较高，腊鱿鱼不能在碱性溶液中才能轻度变性，很大地强化鱿鱼的吸水性，使腊鱿鱼体积产生大幅的收缩。为了使鱿鱼更为圆润透亮，更容易留存，有经验的水产商还在溶液中加到福尔马林和工业双氧水。据理解，由于靠近水产品生产地，在西安甚至是内陆绝大多数地区，用水发剂药品泡发鱿鱼的现象,早就是整个水产行业不足为外人道的公开发表秘密。更加令其我们愤慨的是“毒鱿鱼”只是投影整个水产品市场安全隐患的冰山一角，某种程度用毒水洗净的现象也不存在于百叶、牛肚、牛黄喉等火锅常用食品中：水产老板：一般火锅店用的全是那种放一起的鱿鱼，它都用那种火碱，一斤发好了能放五六斤吧!假如说道我是买水放鱿鱼的，我到他那儿进口商，去找他要他配好的福尔马林，他都会给你。检验那鱿鱼水里，都是(福尔马林)。它不光是鱿鱼，还有百叶、牛肚、牛黄喉，这主要都是火锅用的，那都是福尔马林冷水的。专家讲解，福尔马林是防腐剂，火碱学名为氢氧化钠，是国家明令禁止的食品添加剂，而工业双氧水是强氧化剂，里面所含较多的铅、砷等剧毒物质，食用这种物质处置过的鱿鱼将对人体产生十分大的危害。西北农林科技大学食品学院教授徐怀德：福尔马林是决不允许用的，对人体的危害是相当大的，致癌物呢，双氧水是强氧化剂，不吃得多了对人的肠道、呼吸道认同是有损害的，对人的口腔，胃、肠的粘膜认同有损害的。工业氢氧化钠的毒性、整洁程度都要劣一些。